Anserma est située dans la zone ouest du département de Caldas. C'est un centre agricole où se distingue la culture du café. La coopérative a commencé à fonctionner en 1967. Elle possède une vaste connaissance et expérience dans la commercialisation du café et le soutien de la Fédération nationale des caféiculteurs de Colombie. La coopérative compte 2083 caféiculteurs associés qui cultivent avec dévouement et passion un café d'excellente qualité. Luis Miguel a investi dans une boîte de séchage Nuna Coffee qui peut réguler la température et l'humidité pour sécher le café. Ces boîtes ont été lancées en Colombie pour essayer de lutter contre les conditions extrêmement difficiles des climats quotidiens en constante évolution des Andes colombiennes. Pour démarrer ce projet, ils ont sélectionné quelques producteurs locaux réputés pour leur qualité afin d'acheter des cerises au-dessus du prix régulier du marché. Ensuite, ils ont mis en place une station de tri pour cueillir la cerise la plus mûre et créer une homogénéité. Le cépage utilisé dans ce lot est Orange Castillo. Après cueillette et séparation, le café est ensuite lavé et fermenté dans des fûts scellés pendant 48 heures. Après cela, il est ensuite placé dans la boîte de séchage où il est séché pendant 100 à 120 heures.

Colombia Anserma - Filter

14,50 €Prix
  • Colombie

    Anserma, Caldas