Alors que l'Éthiopie est connue comme le berceau du café, elle reste aujourd'hui un chouchou de l'industrie du café de spécialité pour son incroyable variété de saveurs. Alors que la traçabilité complète a été difficile dans l'histoire récente, de nouvelles réglementations ont rendu possible l'achat direct. Guji Dogo tire son nom de la région où il est produit : Dogo est une région située à l'ouest de Guji dans le sud de l'Éthiopie. Situé à 2000-2200m, la zone a un bon drainage et bénéficie d'un sol d'argile rouge fertile. Il y est planté de jeunes arbres qui produisent un café réputé pour son fruité intense et sa complexité. les naturels sont séchés sur des plates-bandes surélevées exposées au soleil pendant 10 à 12 jours, selon les conditions météorologiques. Les cafés qui en résultent ont un caractère brillant et super propre, avec une acidité douce et des saveurs rondes qui persistent en bouche.

Ethiopia Dogo – Filtre

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  • Ethiopie

    Dogo Kebele, Western Guji